苕尖（番薯叶）含有胡芎撒闩祈萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸。
每百克鲜红薯叶含：
蛋白质2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质钾16毫克，
铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素C0.32毫克。
红薯叶的功效与作用
排毒：含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血：每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A，C，E。
预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
扩展资料
红薯叶的阳台扦插栽种
1、挑选枝条
取约15一20厘米的健壮枝条进行扦插。选择有侧芽的枝条，较有利于值株的生长。
2、拔除叶片
拔除红薯叶多余的叶片（只留下顶部的几片嫩叶就可）再扦插，可避免水分流失。
3、斜角扦插
将枝条斜插到土里，深度约3个节点的长度，稍稍倾斜角度扦插，有利根部的发展。
4、注意间距
以一个成人拳头的宽度间距进行扦插种植，扦插后要浇水，若是天气炎热，要移到阴凉处或有遮荫的地方，以利于长根。
5、生长
扦插后约10天，红薯叶已经长根，侧芽也开始长出新叶子了，生长非常迅速。
扦插后约两星期开始施有机肥，之后每采收一次追肥一次。等扦插后约30~40天就可以陆续采收了。
参考资料来源：