1、首先一定要选择新鲜的丝瓜，然后洗净后用削刀削去丝瓜的外层表皮，要慢一点削哦，否则丝瓜肉都会被削掉的。
2、如图，用滚刀切法把丝瓜切成小块块，大小厚薄尽量保持一致，这样可以同时炒熟不会有夹生现象。
3、如图，准备两个鸡蛋并打开壳放进碗里备用。一定要选择草鸡蛋，也就是所谓的土鸡蛋，鉴别的方法很简单，个头小，壳发白，打开后的黄发红。
4、如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热后把切好的丝瓜倒进锅中开始翻炒，并加入适量食盐。
5、把打在碗里的鸡蛋搅拌一下倒入锅中开始不断翻炒，并加入五香粉，炒熟后加入鸡精即可。
6、如图，把炒好的清淡丝瓜菜盛入盘中即可食用。味道很是不错，也是减肥的好菜，快来尝尝吧。
