1、笼捕法：鳅笼用竹篾编成，笼长30厘米，直径9厘米左右，笼口装有能进不易出的倒须，另一端出鱼口直径约2厘米。捕鱼时，把泥鳅喜食的饵殁茵哒夏料团块装入鳅笼中，并堵住进鱼口，将笼沉入集鱼坑中，每隔1小时左右起笼一次。不要间隔时间太长，以防止笼内泥鳅过多窒息而死。野生泥鳅多采用此法捕捞。在泥鳅入冬休眠以外的季节均可作业，但以水温在18-30度时捕捞效果较好。
2、网捕法：把网片铺设在注水口附近的鱼溜底部，然后注入新水，流水会诱集鱼群，可定时起捕获鱼。或把网沉入底部，再将泥鳅喜食的沉性鱼饵投在网中，把网拉起既可捕获。也可在排水口设置三角网排放细水，泥鳅随水而下时被捕获。此法一次难以捕尽，可重新灌水反复捕捉。
3、排干池水捕捉法：将池水排干，使泥鳅随水流入水沟中，用抄网抄捕，最后用铁丝制成的网具连淤泥一并捞起，除掉淤泥，留下泥鳅。为了不使鳅体受伤，应尽量徒手捕捉。
4、香饵诱捕法：晴天傍晚时，将池水慢慢放干，待第二天傍晚再将水缓缓注入沟凼中，使泥鳅集中到鱼坑中，把炒香的米糠及其他泥鳅喜食的饵料放在网具内，泥鳅味觉敏锐，闻香后钻入网具内而被捕获，此法多适于在稻田等水体捕获。在5-7月期间以白天下袋较好，8月份以后晚上下袋较好。
5、药物驱捕法：稻田养殖的泥鳅可用药物驱捕。药物一般使用茶枯(即茶叶榨取茶油后的残存物)，用量是每亩稻田5～6kg。先将茶枯置柴火中烘烤3～5分钟后取出，趁热碾成粉末，再用水浸泡，浸泡3～5小时后（手抓成团，松开散开为宜）即可使用。
6、将池水放至3厘米左右，在池的四角设置鱼巢（用淤泥堆集而成，巢面堆成斜坡型，由低到高逐渐高出水面3-10厘米）鱼巢多少根据泥鳅多少而定。巢面积0.5-1平方米。
7、池塘面积大的应在中央设置鱼巢。施药宜在傍晚进行，除鱼巢巢面不施药外，池塘各处需均匀泼洒药液。施药后到捕捞前不能注水、排水，也不宜在池中走动。泥鳅一般会在茶粕的作用下纷纷钻进泥堆鱼巢。第二天清晨，用池泥围一圈拦鱼巢，将鱼巢围圈中的水排干，即可挖巢捕捉泥鳅。
