1、准备好猪粉肠、猪肝、鲜菇、肉馅、盐、酱油和花生油。
2、一定要买粉肠，粉肠圆润厚实，里面有浓稠的营养液，苦肠与粉肠很相似，但味道相差甚远，吃起来是苦的，一定不要买错，自己不会辩认的，可以问问卖肉老板。
3、把猪粉肠放在水龙头下洗干净，里面浓稠的营养液也要清洗干净，方法是对着水龙头灌水进去，重复三遍以上即可。
4、洗干净的猪粉肠沥干水分，切掉部分肥油，不介意的伙伴也可以不切，然后放进入小锅中，猪肝洗干净也一起放入小锅中，加适量清水和姜片煮开5分钟左右，去除油脂和腥味。
5、煮好的猪粉肠和猪肝捞出洗干净，猪肝切片，猪粉肠切小段放进小锅中，加适量清水烧开30分钟左右。
6、30分钟后把猪肝放入小锅中一起煮10分钟左右，猪肝不要煮太久，太久会变得比较硬，影响口感。
7、把鲜菇的根部切掉，因为这部分一般比较老，还粘有杂质，最好切掉，然后放入洗菜盆中洗干净后沥干水分。
8、把鲜菇和肉馅一起放入小锅中煮10分钟左右，用筷子打散肉馅，以免粘连在一块。
9、加放适量盐、酱油和花生油调味，一锅猪粉肠鲜菇汤就做好了，顺滑、香甜、浓稠，味道非常棒。
