1、首先，螃蟹有三种：一种是大青蟹，斯里兰卡青蟹；另一种是珍宝蟹；第三种是面包蟹。最好有大青蟹，1公斤左右。如果你买不到，你可以选择珍贵的螃蟹。基本上，大约1公斤。鲜蟹的价格在200元左右。这家餐馆的80万只螃蟹很便宜。
2、当螃蟹得到他的手，他需要把它切成小块。他需要先把螃蟹杀死，把筷子插进螃蟹腹部中间，然后把螃蟹的两个大钳子折断，剥去螃蟹的壳，用剪刀把螃蟹的脸颊和胃等不可食用的部位去掉，再用大刀把螃蟹切成8大块。如果他害怕吃东西，他可以用刀背切一个为什么八块？因为螃蟹有八英尺长~
3、除了螃蟹，黑胡椒蟹是非常重要的。就名字而言，另一件重要的事是黑胡椒。黑胡椒选择整个黑胡椒。为了增加香味，你可以适当地加入一些白胡椒。把黑胡椒粉和白胡椒粉放入磨粉机中，磨成大颗粒。如果它们易于粘贴，大颗粒可以最大限度地保留黑胡椒的辛辣气味。研磨后，为了增加干味，可以将胡椒粉颗粒放在锅上烤出香味，经处理后，放入碗中备用。
4、一般来说，黑椒蟹只有一种很简单的黑胡椒味，这是MOC家族的大蒜和辣酱蟹的结合。我们认为大蒜对螃蟹的味道很重要，所以我们选择大蒜粉作为配料。考虑到洋葱粉不仅香而且甜，我们还加入洋葱粉。把大蒜和洋葱切成小块。放一边。
5、开始加工主要原料时，螃蟹应该先煎后炸。煎炸时，主要考虑的是螃蟹的肉和蟹肉的最大程度保持。这需要在螃蟹肉上撒些粉。螃蟹的大背壳也可以用粉吃。这样，粉末与蟹肉酱混合，然后与大米混合。可以说，这是非常令人满意的。如果用的是粉，可以选择面粉，也可以选择面粉选择红薯粉。
6、主要目的是在筷子冒泡时，将蟹肉部分固定成形。同时，这些油会把蟹壳里的新鲜味道挤出来
7、把螃蟹煎1分钟左右。把它们拿出来放在盆里待用。
8、开始正式进入油炸过程。在锅里放一块黄油。黄油和洋葱的结合永远不会错。当黄油几乎相同时，加入洋葱、大蒜和炒菜。
9、依次加入胡椒粉、食用油、少许酱油、少许料酒和两勺糖。根据口味的不同，可以加一点朝天椒来增加辣味。另外，糖可以多一些。与胡椒相比，糖的味道在最后不会很突出。
10、当酱汁很浓时，加入炒蟹，炒2分钟。如果你担心煮得不够，就把它们煎很长时间。
11、这时，如果喜欢香料的味道，可以加入咖喱叶和罗勒叶，这样整体上就有更复杂的香味。我没买，所以没加。
