1、将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。
2、放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水冲净，沥干水分。
3、将所有调味料B混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1～2天即可食用。