1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。洗干净吃的也放心，也避免杂菌污染
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入碗中。
3、在大碗内倒入开水，自然晾凉。消毒食物
4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净
6、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段，可以充分让食物发酵
7、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。一样和上面
8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9、用手把蔬菜压实。
10、倒入晾凉的调料水。
11、调料水要没过蔬菜。
12、盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。