1、先来一张食材大合照，食材表里面的分量是二人份
2、切成小粒，放一点青柠汁或柠檬汁，防止果肉氧化变色，再一汤匙橄榄油拌匀。 附牛油果粒贴士：先在牛油果的一半用刀划到果核的深度趋溉湮唤切一圈，用手向左或右扭一下，便可以把牛油果分成两半。果核用勺子挖走就好了。果肉用刀子划若干十字线，线越密，颗粒越小。最后用勺子将牛油果肉分两次挖出（从较近果核的果肉一半插入，绕一圈，挖去一半的牛油果肉，再贴着果皮挖去剩余的果肉）
3、拆出果肉，用一茶匙鱼露和蜜糖拌匀，可以减低西柚的酸度和苦涩。处理完后可放在厨房纸上，吸干多余汁液。
4、青瓜肉切得非常小粒（芝麻大小），用厨房纸吸走多余汁液，随后混进茅屋芝士拌匀
5、蕃茜切碎备用。三文鱼切成小粒，颗粒越小，口感越好，然后用刀背轻轻剁至绵软。把鱼肉跟蕃茜、橄榄油混匀。蕃茜按个人口味定分量，橄榄油则按鱼肉本身的含油量定分量。
6、找一个圆筒，一个能放进圆筒的平鹊奁夭肢底物件（我用了瓶盖）当模具。底层先用牛油果，第二层用青瓜芝士，第三层用西柚，第四层用青瓜芝士，顶层放鱼肉。每放一层就用平底压一压（轻轻压平即可）。最后，轻轻提起圆筒，成功！成型后，轻轻放上金箔，丰俭由人。吃的时候不妨加一点意大利陈醋。
7、有的盆友怕西柚酸涩，我还另外做了一款是用啤梨（西洋梨）代替的，口感会稍微偏甜。
