1、备好所需材料。
2、水鱼切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。
5、清洗干净的，水鱼待用。
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好。
7、下入水鱼偏炒干水份。
8、倒入少许的料酒去腥。
9、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫。
10、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞。
11、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
12、煮好的汤盛入碗里就可以喝了。
13、成品
