1、洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
2、香茅切段，生菜洗净摘成小朵
3、所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
4、蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
5、锅上火加热，加入适量油
6、蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
7、蘸的地方朝下入油中煎
8、煎至凝结变色盛出
9、底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
10、入泰式咖喱粉煸炒
11、煸炒均匀
12、如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
13、加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
14、加生抽蚝油糖调味
15、入适量椰浆
16、加盖焖煮五分钟左右
17、入打散的鸡蛋淀粉液
18、收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
19、盛出，大功告成
