猪后腿的剔骨方法

1、从尾骨处下刀

2、刀从尾骨处向左键划去，从右键下刀，向腿骨与锁骨的结合处走刀

3、从尾骨与锁骨的结合处，刀斜起插入骨缝，用力掰开夹缝，用刀尖把肉从尾骨上划下