1、云苋菜烙饼用，只用叶子不用杆，把杆切掉，把叶子洗干净后控水晾干备用。
2、云苋菜的叶子用手撕成段，越小越好，用刀切的手感没有用手撕的口感好。
3、盆里加入适量的面粉，放入撕好的云苋菜，加入适量的盐巴，鸡精，十三香，拌成糊糊。
4、这里要注意的是糊糊尽量稀一点，太稠了摊不开饼子。
5、锅中油烧热后调成小火，用勺子舀一勺和好的面糊，摊成薄饼。
6、等底面凝固成型了，翻个面等两面焦黄成熟出锅。一定要用小火，火大了容易中心糊外边不熟。
7、云苋菜烙饼做好了以后，可以沾点蒜汁吃更香，蒜捣碎后加入盐巴，香油，醋混合，用一点抹上烙饼吃着非常好吃。
