现代的生活方式吃高热量的食物,因为工作繁忙,运动量的减少,使得很多人血糖偏高,并由此诱发糖尿病。因此,注重饮食,多食蔬菜,少食肉类,回归健康的生活方式,是降低血糖最为有效健康的方式。
可以降血糖的蔬菜主要有以下几类:
黑木耳。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌的一种。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。动物实验表明,木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
胡萝卜,又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。胡萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。
洋葱(onion),属百合科、葱属,两年生草本。在很久以前,洋葱就被用来治疗糖尿病,到了现代,医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食,都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。大蒜可降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
