1、将米淘干净晾干，跟辣椒一起倒入锅中干炒香炒金黄（烤也可以）；
2、把炒好的米倒入搅拌机中打碎，至于碎的程度可以根据个人口味来定。纯粹的赣味是磨得比较细，而我今天偷懒磨得粗点。最后又磨了点细的准备送人。
3、把五花肉切成5毫米左右的片，蘸上黄酒和酱油的混合液后再蘸米粉；
4、盘底铺上自己喜欢的蔬菜，芋头土豆豌豆都行，码好放入高压锅或蒸锅中；
5、蒸之前撒上少许水，如果是高压锅蒸，大火烧开之后改小火继续蒸30分左右，如果用的普通妨澈记豳蒸锅，一直大火蒸30-40分就可以。小贴士：如果想要味道跟浓点，铺底的蔬菜可以撒点盐或者蘸上米粉一起蒸！