1、处理寿司的食材黄瓜切段，胡萝卜切段，牛油果切段。牛油果切完后容易氧化变色，因此切成段后要放冰箱冷藏着。如果不喜欢吃生的食材，也可以拿开水烫下黄瓜，胡萝卜。
2、拌寿司米饭煮熟一锅米饭，盛出来备用。寿司的米饭不是原味米饭，而是用寿司醋拌过的米饭。如果有寿司醋就用寿司醋来拌大米，如果没有就自己兑。本文用的比例是醋和糖的比例1:3，然后加入水调开。把兑好的寿司醋均匀倒入米饭中，慢慢拌，防止把饭捣烂。然后，静置拌好的米饭，直到饭凉。实在着急的话，就用个风扇吹着它。
3、准备包寿司的工具准备好包寿司的竹帘子，保持干燥不要沾水，防止海苔纸吸水发皱。准备海苔纸平铺在竹帘子上，保持毛面向上，用来裹馅。光面向下，光面就是最后我们吃的寿司的外表面。
4、包入寿司的食材在海苔纸的最底部开始放食材，因为要从下向上卷寿司。第一层先薄铺一层米饭，第二层薄铺一层肉松。第三层，均匀地铺上牛油果，黄瓜，胡萝卜。注意，放米饭的时候手会比较黏，可以用寿司醋蘸手，防止手粘着大米，影响操作。
5、卷寿司掀起竹帘子的下部，向前对折一部分。保持竹帘子一直是对折的状态，从下向上的向前滚寿司，把寿司一圈一圈的卷起来。注意，不要把竹帘子给卷到寿司里面去。卷好了寿司，包在竹帘子里面稍微握实一下，防止寿司卷散开。
6、切寿司，装盘用刀顺着横截面的方向切寿司，切出一个一个圈，装盘。准备芥末酱和酱油。完工～可以蘸着料吃自己包的寿司啦～没有什么比吃东西更开心了～
