#煎饼# 茄子饼

1、茄子最好是选用粗一点的，这切出来的圈圈会大一些。

2、把茄子切成圆圈型，如图所示，约3厘米的厚度。

3、用勺子挖去里面的茄子肉，注意不要弄散了。

4、再把挖出的茄子肉剁碎。

5、放入少许的盐，酸奶，糯米粉搅拌均匀。

6、平底锅烧热，轻轻的刷一层油，把茄子圈放进去。

7、再把肉添满。

8、兑上少许的水，盖上盖子小火慢慢煎。这样就不会太油腻，加了水也比较健康。

9、大概4到5分钟就煎好，软软的是不是看着就很舒服。

10、加入了酸奶后，吃起来就有一种略带酸奶的酸甜味，恰到好处，非常容易入口喔。