1、 黑豆放入锅中, 中火干炒至部分黑豆“爆衣”, 盛起、洗净浸泡30分钟。
2、 在烧红的锅中加入油和姜, 大火爆炒30秒。
3、 加入猪尾、耗油、酱油, 翻炒至3成熟。
4、 加入胡萝卜, 翻炒至5成熟。
5、 加入水、盐和黑豆, 焖至水干。