1、做叶儿粑最主要是做馅，馅好吃是关键。豆腐切小颗，放适量油煎金黄色。
2、五花肉切跟豆腐差不多大的丁炒干水分，煸香。
3、煸香的肉丁加料酒、花椒粉、姜粒、黄豆酱、生抽。
4、倒入煸香的豆腐粒翻炒均匀。
5、加葱花拌匀。馅一般做好放凉放冰箱冷藏一夜，最好是让馅里的油凝固，这样才好包。
6、拌匀的米粉加艾草碎、热水揉成面团，一定要加热水，热水揉面黏性才好，做好的粑粑才好吃。
7、取一个面剂子压扁做一个小碗状，包上馅心，捏紧揉圆。
8、垫上清洗干净的橙子叶，也可以用别的叶子，一个一个包好。大火蒸18～20分钟。
9、蒸熟的叶儿粑软糯，带着艾草、橙子叶的香味，好好吃哦！
10、叶儿粑的馅也可以做甜的，可以做自己喜欢的馅。哈哈！我最爱咸味的豆腐馅，
11、来一个，香!
