1、一、 木炭的选择 选择木炭时最好是选择果木炭，因为这是最适合烧烤的木炭，无烟无毒，健康环保不说，还易燃火力大，要是在户外大家都等着吃呢，火老点不着简直就是在人野营的激情上浇了一桶冰水，还是一大通。而且果木炭的热值很高，烤肉的速度也很快，这样烤出来的肉质十分鲜美。这还有一个小技巧就是果木炭因为易燃，所以一开始的时候会有明火，所以一定要等明火熄了在进行烧烤，这样烤出来的食物不容易糊。你们知道吗，纯天然果木烧制的果木炭烤出来的食物会有果木的清香，我们上次就是在淘宝（大荔电子商务产业园）买的枣木果木炭，店家服务十分不错，炭的质量也是物超所值。最后，果木炭的燃尽率是百分之百，单位燃烧时间大概是三小时，这样烧烤完了也好出力，安全便捷。 悄悄的告诉你正宗的全聚德烤鸭只用枣木炭。
2、二、 烤痕烤出地道的菱形烤痕其实并不困难，首先要求炭火的温度要足够，这点果木炭也可以做到，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
3、三、 根食材选择烤法肉必须要要烤至全熟，但是烤得时间也不能太长，时间过长，肉质就容易失去鲜美变得干涩，这也要求炭的热值够高才行。鸡肉的话烤之前用柠檬水泡一泡，味道会变得更加好。蔬菜的选择要以根茎类、蘑菇类、汁水比较少的为主。
4、四、 翻面刚开始烧烤还不熟练的时候，总担心会烤焦，所以会不停的翻来翻去，其实这样会延长烤肉的时间，影响烤肉的肉质，所以一定要耐住性子，等到食物受热到一定程度再翻面。
5、五、 烤架的清洁如果食物会粘到烤架上，可以刷点油在烤架上，并且要保持烤架的清洁才能保持食物的风味，以免各种罂滩霸蓑味道混杂在一起，影响了味道。这些都是我们出去野营总结的一些小经验，希望可以帮到大家。还有，炭火的选择真的很重要，相信很多人都经历过，一大帮子人出去吃饭，等菜的时间比吃的时间多好多，让人等得胃都生气不想吃了。炭火的温度够的话，才能保证烧烤的速度，不影响大家出去玩的心情。