1、肋排切块浸入清水清洗，洗净血水。
2、锅里热开水后放入花椒 15粒和猪排骨一起放入，带2分钟捞起，不要有花椒。
3、沥干水分。起火，锅底倒油，油一定要多一点。
4、油热入花椒，八角，草果，姜片，桂皮，红糖，干辣椒，放入排骨，煸炒至有焦黄色，并有油冒出。
5、将炒好的排骨捞出，锅底留有剩余的食材加热，倒入甜面酱，和生抽，加500ml,待水沸腾时加入排骨，盖锅盖。
6、转大火，10分钟后，转小火，期间可以加一小碗淀粉，让味道更鲜美。
7、待得锅底的水没有漫过排骨时，把切好的红辣椒和郭跽嫜处青辣椒放入，炒几下，放小半勺盐，加入大蒜，翻炒两下，炒出香味，