东方素养的作用：
1、清理现代食源污染
天然纯净植物性食物，能够有效清理现代饮食带给人体的各种污染。
2、平衡人体多样需求
全面均衡的营养配比，充分满足人体对营养的多样需求。
3、滋养生命活性机能
六大活性植物营养素，激发人体细胞活力，改善各项生理机能。
4、扶持原生本体正气
恢复人体的健康状态，巩固和提升人体的自然免疫力。
扩展资料：
食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面：
1、食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。
2、食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
3、食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。
4、食品的色、香、味、型，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，从而明显影响人体对该食物的消化能力。
5、食品的营养质量指数。食品价格不一定反映食品的营养价值。食品营养价值的高低是相对的。同一类食品的营养价值可因品种、产地、成熟程度、碾磨程度、加工烹饪方式等不同而有很大区别。
参考资料来源：百度百科——东方素养