1、准备好所有食材（以下为1人份量）：细米粉1块，半根胡萝卜切细丝，卷心包菜切小块，绿豆芽洗净备用。
2、烧开一锅清水，放入细米粉煮至八九成熟。米粉煮好后过一下冷水，沥干备用。为节省时间，大家可以在煮米粉的过程中处理蔬菜。
3、热锅下油，先放入胡萝卜丝爆炒大约1分钟，接着放入包菜一起翻炒约1分钟。
4、然后放入绿豆芽、适量的食盐一起翻炒至豆芽软熟，紧跟着放入米粉一起翻炒。
5、蔬菜跟米粉一起翻炒大约两三分钟后，放入适量的生抽炒至入味就可以起锅啦。
6、包菜、豆芽吃起来脆脆的，跟米粉的软熟混在一起，口感真不错，一大盘一下子就干掉了。大家可以根据自己的口味来调整素炒用的蔬菜哦。
