1、将糖，鸡蛋液，牛奶，淡奶油，酵母放入主锅，夏天主锅放入冰箱冷藏半小时，液体材料尽量用冰的。30秒速度3混合。
2、加入面粉，30秒速度3逐渐加到6，再放入盐，揉面6分钟。加入黄油，揉面3分钟
3、取出面团称重，平均分为9个面团剂子，分割好的面团滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。同时将豆沙馅料分成9个23克左右的剂子。
4、松弛好的面团包入豆沙馅，用虎口慢慢转着推上来，将馅料包住，尽量捏紧，收口朝下放置。
5、取一个包好馅料的面团，按扁。用擀面杖从中间上下擀开成椭圆形，用锋利的专用割包刀如图割开面片，尽量割的整齐，宽度一致。注意⚠️不要割透。上，下和左边👈部分留一手指的宽度，方便粘合。
6、下部分用手指碾薄，方便粘合。从上至下卷起来，卷成毛毛虫，如图弯折，也可以不弯折，就是长条毛毛虫。
7、放入纸模具。也可以直接放在铺好油纸的烤盘中。发酵结束，在面团表层刷上蛋液，放入预热的烤箱，170度，烤18～20分钟，至表面金黄即可。观察上色情况，自己选择盖上锡纸的时间。我的烤箱这个温度不用盖锡纸。出炉。
