肥肠粉的高汤怎么熬

1、肥肠粉重点还是吊高汤：用了猪心，肥肠和猪骨，有条件可以加猪肺一起煮。猪心在冷水里泡2小时，揉搓，挤出血水，2小时后猪心表面已经发白。

3、猪骨放在清水里浸泡30分钟以去除多余血末，待用。

5、加一勺面粉，继续揉。洗干净。最后倒点料酒，再揉，洗净。