1、首先是最为常见的，放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。
2、用盐水存放，将水放入容器中，倒入适量的食用盐，放入鸡蛋，这样可以使鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久。
3、利用大米保存法，只需要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，然后把它放入大米里，可以有效的将鸡蛋壳内的缝隙堵塞，它可是天然的干燥剂，用这个方法可以有效的阻止细菌侵入到鸡蛋里面，而且可以起到保鲜的效果，
4、食用油保存，在鸡蛋的表面涂抹一层食用油，把它涂抹均匀，用这个方法也能很好的把这个鸡蛋与外界的细菌隔绝
