新大米与陈化大米的区别

1、色泽新大米：精白色或淡青色，有光泽，呈半透明状。陈化大米：米粒暗淡，无光泽，表面呈灰色。

2、气味新大米：具有纯正的香味，无霉味，无腐败味或异味。陈化大米：有霉味或异味。

3、形状新大米：米粒呈长圆形或椭圆形，籽粒均匀，表面光滑，组织系统完整，有少量碎米，无霉变，无虫害，无杂质。陈化大米：米粒发黄，无光泽，有霉变，米粒发脆，易断。有虫屑或杂质。

4、品尝新大米：蒸发后发黏，黏香，口感爽而有滋味，食后耐饥。陈化大米：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，香气薄，口感粗糙，饱腹时间短。