1、生菜 （升糖指数23）含有丰富的膳食纤维和维生素C，井野中莴苣素可以降低胆固醇，生菜中的甘露醇能促进血液循环的作用。
2、黄瓜（升糖指数23）黄瓜中的丙醇二酸，能抑制糖类转变为脂肪，膳食纤维可以排除肠道内的腐败物质，降低胆固醇。
3、西葫芦（升糖指数15）西葫芦含有丰富的维生素C，可增强胰岛素的作用，平稳血糖。西葫芦低能量、低脂肪、低糖，是糖尿病患者优选的蔬菜。
4、菠菜（升糖指数15）菠菜叶中含有类胰岛素物质，糖尿病尤其是2型糖尿病患者常吃菠菜，有助于使体内血糖保持稳定。
5、芹菜（升糖指数25）芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖。
6、西兰花（升糖指数25）研究证明，垢卜埂呦增加饮食中铬的摄入量，可以起到预防和抑制2型糖尿病的作用。铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性，西兰花中含有大量的铬。
7、苦瓜（升糖指数24）苦瓜中的苦瓜皂苷有降血糖作用，有人叫它为“植物胰岛素”
8、海带（升糖指数17）海带含碘量之高在食物中独占鳌头，有机碘有类激素样作用，能提高巅貅晌陔人体内生物活性的功能，可促进胰岛素及身上皮质激素的分泌，提高脂蛋白酶的活性。
