1、向面粉中 慢慢加水, 揉成不沾手的光滑面团, 用盖子盖好, 醒十分钟到二十分钟.
2、拌肉馅，葱姜切末，依次放进肉馅里，用筷子沿着一个方向搅动，酱油分三次加入肉馅,最后滴入少量香油,可以使肉馅更香.
3、把白菜叶切成条,不要太细,把肉馅和菜条混合到一起，再加芋黹抵榀各类调味品，盐可以根据个人口味填加.我个人会喜欢加个鸡蛋，感觉会增加粘稠度和鲜味,也可以不加
4、把醒好的面团用擀面杖擀成面饼，尽量做成长方形,再把馅均垮樨怯礤匀的涂抹在面饼上。把面饼从长边卷起来,切成约5厘米长的小段.这就是菜卷的雏形了.
5、蒸锅内置适量清水并放上蒸笼，再铺上蒸笼纸就开始大火烧水。等锅内热气上来以后，将菜卷放入,盖上锅盖大火蒸15分钟关火,再焖5分钟左右再打开锅盖。