小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之一，更是家常的宴客“大菜”，在寒冷的冬季，鸡肉、懵稼噜琢榛蘑、粉条在铁锅里“咕嘟”、“咕嘟”的炖着，满屋飘香，一种奇妙的满足感和幸福感油然而生
食材
笨鸡 1只
干榛蘑 200g
干香菇 4朵
干土豆粉 250g
老抽 20g
冰糖 15g
大葱 3段
姜 3片
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
小鸡炖蘑菇怎么做好吃
1、将笨鸡清洗干净，斩块；
2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；
3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；
4、将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；
5、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；
6、锅中倒入食用油，烧至5成热；
7、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；
8、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；
9、在锅中加入开水，水量要没过鸡块；
10、加入调味包；
11、加入榛蘑和香菇；
12、大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
13、加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；
14、剩余少量汤汁时，改成大火收汁；
15、装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦。
