采购左佯抵盗合同签订后未付款发货，先开票的账务处理有两种情况，具体如下：
1、对方公司开发票我方未付款：
借：原材料/库存商品。
应交税费-应交增值税-进项税额。
贷：应付账款。
2、我方发票已开，未收到款项：
借：应收账款--XXX单位。
贷：主营业务收入应交税费--应交增值税(一般纳税人的话,三级写上进项税额)。
后期收到款项：
借：银行存款。
贷：应收账款--XXX单位。
编制会计分录：
1、涉及的账户，分析经济业务涉及到哪些账户发生变化。
2、账户的性质，分析涉及的这些账户的性质，即它们各属于什么会计要素，位于会计等式的左边还是右边。
3、增减变化情况，分析确定这些账户是增加了还是减少了，增减金额是多少。
4、记账方向，根据账户的性质及其增减变化情况，确定分别记入账户的借方或贷方。
5、根据会计分录的格式要求，编制完整的会计分录。