1、在清水中放入少许食盐，再把生菜放入其中浸泡5分钟左右洗净，以驱除菜叶上的鼻涕虫及其斗析翡那虫卵，还有其他虫子。浸泡时不要用力压菜叶，因为放有食盐，浸泡后压痕感觉熟了的味道。看起来也雅观。
2、将香菜洗净，香菜可以用全株，也可以只用茎叶部分。
3、把香菜切成段。有部分人喜欢切成小段都可以。
4、生菜如果小张就不用折断，茎叶大张就要折断，折断长短根据个人喜好而定。
5、把生姜、大蒜、葱花、糟辣椒、食盐、酱油、醋、花椒粉等辅料装盘轻轻搅拌。
6、把生菜、香菜和辅料一起倒入小盆中，用筷子轻轻搅拌均匀。
7、装盘即可食用。