1、夏天肠道传染病高发，吃完火锅就拉稀太不值了，卫生条件差的餐厅再便宜也别去了。肉类被刷两下就捞起来吃，蘸料里还可以来点姜末蒜末杀菌抑菌，让你少中招。
2、夏季吃火锅要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上，还可以在火锅里加些豆腐，不但好吃还清热泻火。也不要总点麻辣锅，这么多辣油吃进肚子第二天脸上能不长痘吗？
3、涮火锅时可以在锅底里适当来些苦瓜、薄荷等凉性食物，能起到清凉祛火的作用！冰镇啤酒可不算凉性食物哦，而且忽冷忽热的，刺激性太强，容易造成胃肠疾病。
4、夏天火锅最好半个月以上一次，过于频繁的吃容易上火。如果吃牛油火锅，可以先放豆芽，这样会让牛油锅底的汤头更加浓郁，而且入味的豆芽配一碗香喷喷的蛋炒饭，味道很赞哦！
5、火锅好吃，这几乎是公认的，火锅可把一些不宜消化的物质(比如部分胶原蛋 白)水解,使之成为可吸收的营养物质，同时由于其涮食的特点，就在食善飧琳宴品卫生许可的范围内尽可能的保持了食物的新鲜，从而减少了由于传统烹调方法导致的营养 流失。
