1、牛肉板面学习去哪？对于学习牛肉板面，网上有很多方法，最常见的就是三种。第一，光盘资料。第二，小吃学校。第三，实体店学习。下面就根详细分析一下。首先牛肉板面的学习不像是猜字谜，一点就破。板面的学习是个系统的工程，最基本的就是需要实际操作。试想，如果弄个光盘，就跟看电影似的就能学会板面的话，那么板面早就烂大街了。为什么有的板面好吃，有的板面不好吃？就是因为不简单，里面很有学问。做板面容易，做好板面不容易，想要做好板面，必须得跟着师傅实际操作，自己动手做料才行。
2、如果到小吃学校学板面，也不靠谱。因为很多小吃学校的技术本来就是三脚猫功夫，口味一般，但是说的天花乱坠。我有个远方亲戚的朋友，之前就是在小吃学校学习的，学的很失败，板面味不香，面也不劲道。开业后那几天，很多人都是吃一次，下次就不去了。根本没有回头客，生意越来越差，差点关门大吉了。后来通过亲戚介绍，到我店里重新学习的正宗板面技术。然后回去后，口味得到了认可，回头客越来越多，这才慢慢的把生意做上来。所以说，学板面，还是到实体店学习，这样实战性更强！
3、安徽牛肉板面的做法首咸犴孜稍先跟大家介绍一下牛肉板面卤的做法。在熬制牛肉板面卤的时候，需要加入豆油，猪油，牛油这三种油。然后放入小茴香，花椒，香叶，桂皮，谷笆葆回白蔻，白芷，丁香，草果等几十种中药材熬制。这些中药材分为大料和小料。我们把个子比较小，容易出味道的料称作小料。例如：花椒，小茴香。个子比较大，不容易出味道的料称为大料。例如，八角，桂皮。先放入小料，用小火慢熬，把小料炸好后，捞出来，然后放入葱姜，大料。把大料炸好后，放入辣椒。板面里的辣椒，可谓是板面最大的特色，其中辣椒特别香，不太辣。有些人吃板面，就是冲着辣椒去的。所以我们在选择辣椒品种的时候，就得选择一些微辣的品种，要不然太辣的品种很容易把板面的香味给盖住。
4、把辣椒炸好后，我们需要加入牛肉。正所谓牛肉板面，哪能没嘀芟苒疾有牛肉呢？在切牛肉之前，我们首先把牛肉冻一下，把牛肉冻的稍微硬一点，这样切的时候就很容易切成块劲忧商偌了。然后把牛肉切成一厘米左右的小方块，一碗板面里面放2块就行了。现在很多板面店都没有牛肉了，之前有个河北邯郸的朋友跟我学了板面后，自己开了一家牛肉板面店，他说：“邯郸好多板面店都没有牛肉，我一碗放2小块牛肉，虽然一碗成本高了2毛，但是生意确实好很多，我每天比我附近的板面店多卖70-80碗，现在的人吃饭，主要还是吃味道，我附近有4家板面店，我生意算是最好的一个，只有口味好吃，才能立足”
5、面的做法一碗正宗牛肉板面，最起码得劲道，有嚼头。有的人做的板面，如果吃的慢了，吃到最后，面都断了。我们的板面了，就算放十分向煎疗哓钟后再吃，依然劲道。之前有个经常到我店里吃板面的一个大哥说：“我吃板面经常打包回家，有时候到别人家吃板面，打包回家的时候，面都坨了，面条老是断，还不劲道，你们家的板面，起码我打包回家后，面不会坨，不会断，口感还挺好的”我们用和面机把面和好后，先醒面，然后再放在压面机里反复碾压，这样面经过压面机的反复碾压后，会更加劲道有弹性。然后把压好的面，切成块，一块就是一碗，然后放入一个大大的泡沫箱里，等中午卖饭的时候，直接从泡沫箱里拿出一块面，放在压面机上压出来就是一碗板面了。当然，用压面机可以压宽面，也可以压细面。
6、板面的成本多少？利润多少呢？我们现在一碗牛肉板面卖6块，面条，青菜，牛肉，汤料，水电，煤气一共的总成本是2块左右。所以说板面的成本比较低，利润比较高。如果您觉得这篇文章帮助到了您，请在文章的左下角，给我们点个赞，给我们投一票，对您的这种行为，我们表示深深的感谢。祝您好人一生平安！！！
