1、将草鱼杀好洗干净,剁下鱼头跟鱼尾,并把剩下的鱼剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉腌15分钟
2、把炒锅烧红,放入少量的油,待油烧到一定程度把腌好的鱼块放入锅内,煎到鱼块带一点黄色马上把清水倒进锅里,加入干辣椒、花椒、姜,把鱼块盖过,盖上锅盖,大火煮至10分钟
3、待水烧至白色打开锅盖,加入蒜、葱、油、盐,鸡精、料酒,然后出锅
1、将草鱼杀好洗干净,剁下鱼头跟鱼尾,并把剩下的鱼剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉腌15分钟
2、把炒锅烧红,放入少量的油,待油烧到一定程度把腌好的鱼块放入锅内,煎到鱼块带一点黄色马上把清水倒进锅里,加入干辣椒、花椒、姜,把鱼块盖过,盖上锅盖,大火煮至10分钟
3、待水烧至白色打开锅盖,加入蒜、葱、油、盐,鸡精、料酒,然后出锅