制作难点：先用平底锅煎好轻薄松软的可丽饼，再将自制蜂蜜奶油酱平铺到可丽饼上，一层层叠起，直到厚度和层次足够丰富。每层薄饼和夹馅的厚度都要保持一致，才能让富有弹性的饼皮与甜而不腻的夹馅合二为一，确保享用时可以感受到最丰富的口感。
食材
脱脂牛奶 250ml
蜂蜜 45g
黄油 13g
蛋糕粉 100g
抹茶粉 6g
鸡蛋 2个
红豆 100g
蜂蜜 100g
动物性淡奶油 1L
蜂蜜 45g
香草籽 适量
制作蜜豆
1、市售的蜜豆都含有大量蔗糖，自己做的可以使用全蜂蜜。红豆洗净放入高压锅里，加入1小碗水煮20分钟。
2、拿出来冷却后放入蜂蜜，混合均匀，放入冰箱冷藏8小时以上，让蜂蜜的甜味浸入红豆里，期间可以拿出来再搅拌几次。（图右）
制作抹茶可丽饼
1、先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。
2、牛奶里放入抹茶粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里热十几秒至温热，四十度左右即可。
3、2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。
4、蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀后，需要将液体过筛，得到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。
5、电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。
6、2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。
7、将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。
制作抹茶蜜豆奶油馅
1、将浸泡入味的蜜豆从冰箱取出，用刀切碎放入奶油中，再加上一汤匙抹茶粉，香草籽，高速打发。因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。（图左）
2、取一张抹茶可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶油了。
3、在表面装饰适量的红豆或者小花，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。
