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红烧牛排骨做法

时间:2024-10-26 14:45:33

逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下,但是看到比较少见的牛排骨,顿时改变主意,这个红烧肯定比肘子香,改天再吃肘子吧!

食材

牛排骨 3斤

淀粉 2g

茴香 5g

姜 15g

白芷 3g

糖色 1勺

八角 2颗

丁香 3g

花椒 8g

香菜 10g

香草 1g

蒜 2颗

山柰 2g

肉蔻 1个

干辣椒 1个

草蔻 3个

香叶 2g

葱 5g

做法:

1、将牛排骨切成小块放入锅中焯水,撇去浮末,捞出待用。

红烧牛排骨做法

2、准备香料包。

红烧牛排骨做法

3、将香料包放入砂锅中,冷水下入牛排骨,大火烧开五分钟,然后转小火慢炖。

红烧牛排骨做法

4、一个小时后调入少量盐,一个半小时后将排骨捞出,放入另一个锅中,加入少许牛肉汤。

红烧牛排骨做法

5、加入事先炒制的糖色,大火烧开上色。

红烧牛排骨做法

6、根据个人口味调入适量盐

红烧牛排骨做法

7、牛排上色后,汤汁减少,调入少量水淀粉,勾明芡。

红烧牛排骨做法

8、炖好的牛排骨盛出装盘。

红烧牛排骨做法

9、撒入香菜末点缀,即可食用。

红烧牛排骨做法
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