1.鱼刮鳞前，如果先訇咀喃谆将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。
2.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。
3.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。
4.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。
5.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。
6.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。
7.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
8.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
9.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。
10.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。