1、鸡肉用三两生姜，盐，胡椒粉，淀粉和耗油搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、切好洋葱，香芹，葱头，蒜米，两片备用。
3、耗油，老抽，生抽，白糖，淀粉调好酱汁（之前已经把鸡肉腌制过了，所以这个时候的调汁我会放的少一些并且加了清水，因为我孩子喜欢用肉/菜汁拌饭）
4、先把腌好的鸡肉下锅翻炒几分钟，炒出点鸡油出来后盛出来放一边（自家养的鸡会肥点），记住不要把鸡油也一起盛出来。
5、用之前炒鸡多出来的油来爆炒蒜，姜和洋葱
6、配料炒出香味了就放鸡肉进去一起炒一会
7、倒入之溱碳叛鹤前调好的酱汁，大火烧开后用中小火焖大概十分钟，焖煮过程中我又加了大半碗清水，为了要多点肉汁。焖得差不多了，就把剩下的配料放进去翻炒三两下，最后大火收汁盛盆（最后的配料是香芹和葱段，都是容易熟的，所以不用太早放，放太早的话香芹就不脆了）
