1、大白菜在所有人的记忆中好像自古就有的，起源可能就是因为它耐贮藏，接触过农业的人，都知道大白菜。但是，说的都是冬储大白菜，一年只收获一季的那种。并不像现在夏天也有大白菜。
2、大白菜如何存放不烂？任何蔬菜都一定的贮藏的时间限制，不过时间都是不一样的。在叶菜中大白菜恐怕是可以贮藏时间最久的蔬菜了，不过这要有一个条件，必须是冬储的应季大白菜。
3、冬储的应季大白菜，是入冬的时候收获的，这是收获的大白菜，直接买回来不用收拾外观的老菜叶，在还没有结冰的期间把白菜完成晾晒工作。等外层都蔫下去后，就可以码放到室外。
4、放到室外的白菜，用保暖一些的东西盖住只要不结冰就可以，太暖了也不行。这样可以放到过年出正月。以上贮存地不包括现代的楼道，因为楼道温度高又太干燥，白菜放久了就抽干了，。
5、如果贮藏夏季的反季节大白菜是不行的，反季节蔬菜一般都不能贮藏。就因为保质期很短，才传言有商家使用药物增长大白菜的贮存时间。不过对于夏季，任何蔬菜都不宜保存。
6、总结：1、要贮存大白菜，必须是冬储的应季大白菜。2、按照相应的办法，冬储大白菜可以放到过年的农历一二月。3、夏天的反季节大白菜是不能贮存的，反季节蔬菜也不宜多吃。
