1、起锅烧油：待锅发热后，放入菜籽油（用量常规的炒菜勺一勺即可）。
2、放入辅料：待锅中产生一股青烟产生后，一同放入姜、蒜、辣椒（干辣椒块）。
3、放入食材：待辣椒块、姜、蒜放入后炒制5-8秒，放入绿豆芽，炒制过程可以适当放入一丢丢酱油（生抽，大约1/4勺），将绿豆芽炒鲽判砦吟制软烂后然后放入食盐（食盐的多少可以自己尝试，最初可少放，逐渐加入翻炒均匀再次品尝，有味儿即可）。
4、装盘：将炒好的绿豆芽装盘，放入一点小葱段即可。
5、小结：1、锅热放油。2、待有产生青烟放入辅料。3、辅料炒制5-8秒，放入食材。4、食材熟后，放盐。5、装盘。