1、煮纯黄豆豆浆确实更容易糊锅，所以建议可以在磨豆子时加入适量的花生来中和一下，因为花生中的大豆蛋白浓度没有黄豆那么高，所以也不容易发生糊锅的现象，而且加入花生后的豆浆风味更佳，喝起来更香醇可口。
2、当生豆浆加热到85度左右时就会出现大量的白色泡沫，这其实是很正常的现象，但并不代表豆浆已经煮熟，这时可以加入适量的大豆油在锅里（最好是陈油），这样做可以防止豆浆扑锅，因为如果豆浆一旦扑锅，那么就很容易挂壁而糊。
3、如果用的是干性黄豆子，建议打豆浆之前先用凉水将其泡开，隔一晚上再用，并且在生豆浆下锅之前，先加入适量的清水放进去烧热一会儿，然后再把生豆浆倒入锅里熬煮，因为清水的密度比生豆浆大，可以使大豆蛋白浮在面上，而不至于沉底导致糊锅。
4、门店煮豆浆一般用的是普通的不锈钢锅来熬煮，建议量大的话可以换成双层不锈锅来煮，在加热的同时对锅内的豆浆有双重保护作用，不会因为加热过快而导致糊锅、糊底等现象。
5、如果是比较传统的磨坊，商业煮豆浆的话最好是用传统的大土砂缸来熬煮豆浆，并且用如图所示的实木浆来搅底，在豆浆热起来后就要每隔十分钟左右搅一次缸，每次搅缸要贴壁触底搅动，这样才能完全避免糊底粘缸。
6、注意：没有充分煮熟透的豆浆是有毒的哦，所以在煮豆浆时温度达到90度后应该再继续煮10-20分钟左右，才能完全将豆浆内的有毒物质彻底破坏掉。
