1、准备工作最重要，每做一道菜都需要掌握食材种类、食材用量、食材处理、制作步骤及火候。将鸡蛋打入器皿中，放入少许盐
2、还可放入少许葱花后，将鸡蛋打匀
3、西红柿、葱洗净，将葱切成葱花
4、西红柿切均匀小块，盛盘备用
5、至此，西红柿炒鸡蛋的准备工作就以就绪
6、开始制作过程锅中放入适量油烧热，将事先打好的鸡蛋放入
7、煎熟后，将鸡蛋盛出备用
8、再向锅中倒入适量油，待油加热后放入西红柿（可放少许盐出汁）翻炒
9、西红柿翻炒一定程度，放入葱花继续翻炒
10、若翻炒过程中汤汁稍欠，可倒入少许清水
11、翻炒一定时间，将先前炒好的鸡蛋放入
12、加入适量白砂糖
13、翻炒关火，加入适量食盐炒匀
14、美味的西红柿炒鸡蛋即可出锅盛盘了，盛盘后可稍撒些许葱花（出锅前还可放少许鸡精提味，在这里就要说一下，小编炒菜基本上是不会用到味精的。）
