1、首先把菠菜择掉尾部以及头部已经老化、烂掉的菜叶，然后切段
2、黄瓜洗净，切片，我这个是做的一顿的量，女孩吃正好，男生如果食量正常的话，一颗菠菜和黄瓜有点少，可以自己酌加菜量
3、蒜一瓣就够了，我一般都是用一半，感觉一瓣蒜能炒两个菜，切碎用来炝锅。有的亲可能比较讲究喜欢用葱姜蒜炝锅，我是新手尝不出区别，而且一个人的饭不好做，所以就没那么讲究。
4、所有的食材都切好了后，就开始炒鸡蛋碎了，两颗鸡蛋刚刚好。
5、鸡蛋碎炒完了之后盛出，倒油炝锅炒菠菜和黄瓜，炒至七成熟的时候加鸡蛋碎，继续翻炒，然后加盐和鸡精调味。
6、菠菜和黄瓜，尤其是黄瓜，属于水分比士嫣轶嗄较多的蔬菜，基本上不用加水就能炒出汤汁，鸡精和盐依个人口味调节分量，适合自己的口感最好，不用照搬我写的克数，我吃的比较淡。菠菜黄瓜炒鸡蛋熟了盛出装盒，绿绿的很健康。
