1、蛤蜊豆腐汤在雁荡山有“天下第一鲜”的美称。短铘辔嗟具体做法：1、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。2、锅里放少许油，放入火腿肉炒香。3、放入姜片、葱白段略略拌炒。4、加入清水与素高汤（比例随意）。5、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。6、放入蛤蜊，再次煮开即可。7、放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
2、蟠龙戏珠蟠龙戏珠以雁荡山溪鳗为主料，主要配菜有土豆、红、白萝卜。整个菜品色泽美观，“蟠龙”栩栩如生，令人垂涎欲滴。
3、雁荡石蛙石蛙肉质细嫩，有滋阴强壮、清凉解毒的功效，是雁荡山夏秋两季的名菜。
4、鸡末香鱼选用雁荡山“五珍”之一的香鱼，味道爽滑，色泽艳丽，也具有很高的滋补价值。
5、碧绿虾仁以虾仁为主料，菠菜为辅料，加入少量葱、味缔眠箨盘精、湿生粉，口感清新爽滑。绿白搭配的色泽也能极大地勾起所有人的食欲。
6、清蒸海蟹清蒸海蟹保留了蟹的原味。鲜嫩的蟹肉配上黄酒、糖、醋和姜末组成的地道的酱料，香气浓郁，在口中回味无穷。
