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芝士蛋糕的制作方法

时间:2024-10-12 17:01:20

1、奶油奶酪和黄油隔热水软化

芝士蛋糕的制作方法

2、软化后的黄油和奶油奶酪搅拌至均匀细滑无颗粒

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3、将酸奶加入奶酪糊里面,搅拌均匀无颗粒状

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4、蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入奶酪糊里面,搅拌均匀

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5、将牛奶与淀粉搅匀,倒入奶酪糊里面

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6、过滤两次备用

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7、上个步骤完了,预热烤箱,上下温度140度,烤盘倒入八分满的水

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8、蛋白滴5滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,大弯勾状态

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9、分三次加入芝士糊中,用打蛋器翻拌均匀,不能搅哦,会消泡,消泡后烤出来就塌了

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10、将蛋糕糊倒入6寸模具中,震两下,上下火140度60分钟

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11、烤好后在烤箱焖20分钟后拿出来,晾凉后放冰箱4个小时后就可以拿出来了

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