1、先提前一晚上腌排骨：1/4个洋葱，几瓣蒜，一小块姜搅碎（就是图上白白的那一堆哈，如果有蒜粉姜粉洋葱粉的话，就直接用也成）。加盐，酱油，烧烤酱，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，2匙红糖。反正，就是把自己喜欢的调料都放点儿吧。我放的红糖比较多，因为想吃甜点儿的。那个辣椒粉，因为用的是做泡菜的辣椒粉，没有多少辣味，所以也放了不少，大概得有半杯吧。
2、带上一次性手套，给排骨“按摩按摩”，以利入味，然后，放在一个容器里，冰箱里腌过夜。
3、烤箱预热华氏350F。把腌好的排骨放到铁丝架子上以便滴油，然后再把架子放到烤盘里，用锡箔纸盖严，烤大概一个半小时，然后打开表面盖着的锡纸，再烤20分钟左右，中间可以刷几次腌排骨的汁，颜色好看。
4、剩下的腌汁，我用来分别拌了土豆和蘑菇，一起放到烤箱里胡乱烤烤熟，没有另炒菜，实在是懒啊。