1、促进造血食用阿胶可以促使脾和骨髓造血干细胞的生成更快，再生障碍性贫血、缺铁性贫血、失血性贫血等都可以吃阿胶来改善。
2、提高免疫阿胶有益于正常免疫特异性细弯挖峒擘胞的形成，促使自然杀伤细胞活性增加，强化身体的抗寒能力，增强体质，年老体弱的人适合吃。
3、促进钙的吸收阿胶含有甘氨酸，可以促进钙的吸收，可以帮助人体钙处于平衡状态。
4、降低血黏度阿胶有助于降低血液黏度，促进血液循环畅通，改善微循环，促进动脉血压恢复和稳定。
5、改善更年期阿胶可以补血补气，滋阴润肺，可以帮助改善更年期的一些症状，例如骨质疏松、面色蜡黄、失眠等。
6、美容养颜阿胶含有的蛋白质降解成分丰富，可以通过补充气血来滋润皮肤，起到美容养颜的效果。