1、 将食材分别洗净，分装在两个盘里，一个是主料盘，一个是辅料盘。待切洗。
2、 先切西红柿，切成３－４毫米厚度的薄片，切好整齐堆放盘里，待炒。
3、 接着切姜丝、蒜泥、小葱等辅料，切好装盘，待炒。
4、 将鸡蛋打入碗中，加少许食盐，将鸡蛋搅匀，待炒。
5、 将食用油倒进炒锅里，用旺火煎油至５分熟，放入花椒继续煎油至八成熟，接下来关小火，将花椒粒捞出来。
6、将搅匀的鸡蛋倒入油锅里，旺火翻炒，并将鸡蛋炒成细块状，接着将倒入西红柿。
7、 倒入西红柿后，旺火炒５秒钟左右，先后加入姜丝、蒜泥等，再旺火翻炒１０秒钟倒入小葱。
8、 倒入小葱后炒５－８秒钟后，加入适量食盐后再翻炒５－８秒钟起锅装盘，大功造成。
