1、第一，包水饺时，新手注意饺子下面撒一点面粉，预防水饺馅子里的水分会荫透面皮，下锅容易粘连。最简单的办法就是在摆放水饺的盘子（盖垫）上，撒一层面粉，很薄的一层就好了。
2、第二，锅里的水要大开时下水饺。下水饺时要等锅里的水沸腾翻滚时开始下水饺。要用一只手端着盖垫，一只手拿着水饺下锅，一般一次用右手拿两个下锅就好了，千万不能一下子把水饺倒进锅里。
3、第三，感觉水饺在锅里占三分之一的体积就可以了。这时的水饺都会沉在锅底。下的次数多了，自己就会摸到多少个的窍门了。
4、第四，用勺子沿着锅边进行搅动。让锅里的水饺全部脱离锅底，不会黏在锅底上。注意，勺子要沿着锅的边沿搅动。勺子不可以翻动。动作要轻。
5、第五，盖上锅盖。等待水开，等1两分钟，还要搅动一次。方法和前面一样，还是预防水饺下水粘连。
6、第六，水开了，掀开锅盖，稍等一会儿，用勺子盛一勺凉水，浇在沸腾的锅里，再盖上锅盖。再烧，我们这里叫打一打。
7、连续这样打，重复3次，沸腾后，水饺就熟了。盛出来就好了。盛的时候用漏勺，把水饺平摊在盘子里，散热。
