简介
这个汤,是我学习煲汤的第一个尝试.也就成了我们家冬天最经常要炖制的一款好汤.
食材
主料：5只鸡腿或整鸡一只、3段西洋参或参须
配料： 少许姜片、适量木耳、枸杞子适量、油盐适量
1，鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2，油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用
3，原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4，可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5，枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．